•    La Cámara de Comercio de Bogotá pone a disposición del sector gastronómico el programa de fortalecimiento al sector, el cual fue creado durante el año 2021 que cuenta con servicios gratuitos del interés de empresarios y emprendedores.

Bogotá, julio 29 de 2022. La Cámara de Comercio de Bogotá está comprometida con la región. Por eso, a través de la iniciativa Clúster de Alimentos y Gastronomía, que lidera la entidad junto con actores públicos, privados y academia estará presente en la “Feria Gastronómica Renace la Cocina Regional Municipio de Guasca”, que se llevará a cabo este domingo 31 de julio de 2022. 
La Cámara participará en la feria de varias maneras, en primer lugar pondrá a disposición del sector de la gastronomía y su encadenamiento productivo local el programa de fortalecimiento al sector restaurador, el cual fue creado durante el año 2021 y cuenta con servicios gratuitos del interés de empresarios y emprendedores. 

Así mismo, la Iniciativa Clúster estará presente con dos shows gastronómicos en cabeza de dos reconocidos chefs vinculados a la iniciativa, Carlos Rueda de Restaurante el Boliche y Oscar González del Restaurante 60 Nativas, con el fin de enriquecer el programa asociado a la feria gastronómica. Finalmente, la CCB hará presencia a través de la oferta de servicios registrales y asesoría en matrícula mercantil. 

Esta activa participación de la Cámara de Comercio de Bogotá, se extiende a otras iniciativas lideradas por distintas entidades territoriales son de gran relevancia para la región de Cundinamarca, donde lo que se busca es brindar herramientas a los empresarios para contribuir a consolidar su proceso de reactivación y desarrollar acciones de articulación público privada para mejorar las condiciones del entorno para hacer negocios.

Es así como la CCB brinda servicios de fortalecimiento empresarial para todos los sectores, incluyendo el de gastronomía y sus proveedores de materias primas para dinamizar sus negocios,  y también servicios de vanguardia para el sector, tales como digitalización, innovación y empleabilidad, de manera gratuita. 

El municipio de Guasca cuenta con 80 establecimientos asociados al sector de la gastronomía, de los cuales 79 (98,7%), son microempresas, las cuales necesitan un impulso importante para detonar sus negocios.  

La CCB invita a todos los habitantes y visitantes de Bogotá y Cundinamarca a asistir a la feria gastronómica el próximo domingo 31 de julio en el municipio de Guasca y para vivir una experiencia gastronómica típica de la región.

Clústeres como promotores del desarrollo económico y social

Las iniciativas de clúster han hecho parte fundamental del crecimiento económico, empleabilidad y exportaciones de la ciudad y la región, pues allí convergen sectores consolidados en la estructura productiva regional, y sectores emergentes de alto potencial para la innovación e internacionalización de la economía. 

Los sectores asociados a los 16 clústeres reúnen el 55,3% de las empresas del tejido empresarial de Bogotá y Cundinamarca. El número de empresas activas de estos sectores pasó de 156.786 en 2012 a 260.060 en 2021, mostrando un crecimiento de 103.274 empresas en estos diez años. En términos de empleo, estos sectores representaron, aproximadamente, el 49,8% del total de las personas ocupadas en la capital, al ocupar a 1,91 millones de personas de los 3,83 millones de personas ocupadas en el 2021. Y en términos de exportaciones, para el 2021, estos sectores representaron una participación en el total de exportaciones de Bogotá del 53,9% (un total de 1,800 millones de dólares).

Del total de clústeres de la ciudad, los tres que tienen mayor participación en el empleo de la capital son construcción que tiene el 12,5% de los empleados de la ciudad, un total de 478,1 mil empleados, seguido de logística y transporte que cuenta con el 7,3% de los ocupados de la ciudad, un total de 281,1 mil empleados, y turismo de negocios y eventos que cuenta con un total del 6,1% del empleo en la ciudad, un total de 233,4 mil empleados. Estos tres clústeres en conjunto aportan el 25,9% del total del empleo de la ciudad.

Los cuatro ejes estratégicos

Los proyectos realizados dentro de los 4 ejes estratégicos se han desarrollado teniendo en cuenta las necesidades específicas de cada clúster y sector empresarial, así como los objetivos establecidos para cada eje. 

Talento humano y empleabilidad tiene como objetivo cerrar brechas de talento humano; generar capacidades en personas, empresas e instituciones educativas; y fortalecer el mercado laboral. 

Internacionalización e inversión promueve la exportación de bienes y servicios, atraer la inversión estratégica para generar oportunidades de negocio y alianzas estratégicas, e impulsar el branding de cada clúster para su posicionamiento.  

Innovación y nuevos negocios desarrolla nuevos modelos de negocios, procesos, productos y servicios; entender las necesidades y tendencias del mercado; generar proceso de innovación y adopción de tecnologías; transferir conocimientos específicos; y mejorar la eficiencia de las cadenas de valor de los clústeres. 

Sostenibilidad promueve los distintos ámbitos de la sostenibilidad empresarial, con énfasis en la producción y el comercio sostenible y la implementación de buenas prácticas e iniciativas de economía circular.