La primera edición del Bogotá Madrid Fusión, la plataforma gastronómica de la Cámara de Comercio de Bogotá orientada a convertir a la Ciudad - Región en epicentro gastronómico de Latinoamérica, dedica importantes espacios y escenarios a la generación e intercambio de conocimiento académico, que se ha materializado en la primera edición del  Congreso Internacional de Gastronomía Bogotá Madrid Fusión - "Un continente gastronómico”.