En el marco de este evento, desde hace ya 3 años, la gastronomía juega un papel  fundamental en las agendas académicas de los diferentes expositores nacionales e internacionales. Ya estamos reconociendo la gastronomía como elemento fundamental para potenciar el turismo, más aun cuando el recinto ferial se convierte en un escenario puramente colombiano, con productos locales, paquetes turísticos nacionales, planes de esparcimiento para los locales y una oferta gastronómica destacada por sus preparaciones autóctonas, regionales y con productos complementarios para la industria gastronómica.

Las plazas de mercado vuelven a marcar la diferencia en esta versión. Tienen un escenario exclusivo para su exhibición de alimentos orgánicos, insumos para la siembra, puntos de venta de platos y recetas colombianas haciendo uso del ingrediente local, que hace parte de la propuesta de valor del Clúster de Gastronomía de Bogotá liderado por la Cámara de Comercio de Bogotá.

Además, dentro del espacio de exposición en stands, existe oferta de insumos al por mayor, ingredientes para la producción en serie del sector HORECA, uniformes para hoteles, escuelas de cocina y maquinaria para cocinas industriales.

Cabe resaltar la presencia, por primera vez, del mercado internacional como Italia, Guatemala y Salvador, lo que genera visibilidad de nuestra gastronomía a los visitantes y expositores internacionales.