Teniendo en cuenta las tendencias en innovación y tecnología analizadas este año en el marco del National Restaurant Association Show 2018 con respecto a las bebidas y alimentos, Euromonitor presenta estas cuatro tendencias:

Empaquetado sustentable: ya sea comercializado como ‘compostable’, ‘reciclable’ o ‘biodegradable’, el empaquetado sustentable fue uno de los temas principales en el que hizo énfasis la National Restaurant Association Show. Esto no es una sorpresa, ya que las marcas, especialmente aquellas en industrias como el servicio de alimentos al consumidor que utilizan grandes cantidades de empaques, buscan reducir su impacto ambiental y alinear sus esfuerzos con las actitudes cambiantes de los consumidores. Los diferentes tipos de empaques vienen en distintas variedades de componentes naturales, incluyendo madera, bambú, entre otros.

Mejorando la experiencia de entrega: sin lugar a dudas el servicio de entrega y catering ha crecido astronómicamente en los últimos años en los restaurantes de comidas rápidas y los restaurantestradicionales. De hecho, tercerizan sus procesos de entrega a través de plataformas como UberEats o GrubHub, sin tener en cuenta, el servicio de domicilio que ofrecen directamente a sus clientes. Además de mantenerse al día con la demanda, las cadenas deben garantizar que las experiencias de entrega y restauración repliquen la experiencia en la tienda, por lo que los consumidores ven un valor agregado más allá de la simple conveniencia del costo adicional.

Pedidos en línea independientes: muchas cadenas tercerizan el proceso de entrega de sus productos con el fin de minimizar el riesgo en lo que todavía es un campo en crecimiento dominado por la pizza y la comida china. Hoy en día, varias empresas están descubriendo que las comisiones a los repartidores -cada vez mayores-, están reduciendo las ganancias. Al mismo tiempo, no se puede ignorar la alta demanda de entrega y comida para llevar. Muchos ven la opción de pedido en línea como la solución. Una empresa en la National Restaurant Association Show 2018, llamada Upserve, comercializa dicha solución al ofrecer software y otros productos para cadenas y restaurantes independientes, así, pueden gestionar sus propias ofertas de entrega.

Kioscos o puntos de venta automáticos: no se podía caminar muy lejos en el National Restaurant Association Show 2018 sin encontrarse cara a cara con un vendedor que ofrece quioscos de autopedido. Luego de que McDonald’s los lanzara el año pasado, algunos creen que no tienen el impacto que se espera. No obstante, el número de vendedores sugiere lo contrario. Al ofrecer ahorros de costos y eliminar cajeros o trasladarlos a otros roles, estas máquinas hacen que el servicio sea más rápido y más fácil.

Tomado de: revista la barra