Primer taller de Food Design
Con el objeto de generar escenarios académicos sobre gastronomía y alimentación, se desarrolló el primer taller introductorio sobre Food Design.
En el marco de la mesa de promoción y mercadeo de la Iniciativa Cluster de Gastronomía de Bogotá - región, se realizó el primer taller de Food Design en la alianza con el grupo de investigación “Saberes Implícitos” de la Universidad Nacional de Colombia.
Se plantearon definiciones de Food Design, políticas públicas que influyen y se presentó la Red Latinoamericana de Food Design.
Food Design desde Latinoamérica
Es una transdisciplina emergente, que propone incorporar el diseño en el universo de los alimentos y nos invita a generar conceptos innovadores alrededor de los alimentos y el reconocimiento de los mismos. El Food Design nos invita a poner en perspectiva al alimento y a empoderarnos para conectarnos, ver y entender lo que pasa a nuestro alrededor, comenzando por nosotros mismos con los cambios deseados, extensibles a lo comunitario, social, político y otros ámbitos donde la comida esté presente.
La Red Latinoamericana de Food Design
La Red Latinoamericana de Food Design es una red abierta y gratuita a personas o entidades afines a su temática y valores:
- Afianzar un ámbito referente del Food Design en Latinoamérica
- Dar visibilidad a las iniciativas latinoamericanas
- Integrar esta manera de ver los diversos saberes sobre alimentos y diseño de la región y del mundo
- Contribuir en la capacitación y formación sobre diseño y alimentos, cuestionando los actuales paradigmas culturales y económicos de alimentación.
Instancias de la alimentación desde el Food Design
Las áreas disciplinares relacionadas al Food Design de manera directa son:
- Ciencias de los alimentos: tecnología, ingeniería, química, nutrición.
- Estudios de alimentos: sociología, antropología, geografía, psicología.
- Servicios de alimentos: artes culinarios, gastronomía, hospitalidad.
- Servicios de diseño: producto, packaging, POP, comunicación, marketing.
Food Design en el contexto local
En el contexto local, se mencionan las siguientes políticas públicas en Colombia que inciden en el ámbito del Food Design:
- Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
- Política de fortalecimiento de los oficios del sector de la cultura en Colombia.
- Ley 1834 del 23 de mayo de 2017 por medio del cual se fomenta la economía creativa - ley naranja.
Acceda a la presentación del evento aquí.
Si desea conocer más acerca de la Red Latinoamericana de Food Design consulte aquí